Récolte annuelle de truites du jardin

23 Commentaires

    • Greg

      Merci Laurent!
      😉

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      • Roy

        Bonjour,

        Pouvez vous me dire ou vous vous fournissez en truitelle?Et en nourriture ?
        Autre question savez vous le besoin des truites en lumiere naturelle ou pas ?

        Cordialement

        Réponse
  1. François Thomas

    Chapeau bas ! Les légumes, j’étais convaincu et maintenant pour les truites ! Encore bravo et merci.
    François
    PS on attends tes photos, Greg…

    Réponse
  2. Guillaume

    Bon appétit 😉

    Réponse
  3. PARIS FREDERIC

    Bonjour

    L’été, qu’est ce que vous élevez comme poisson pour nourrir les plantes?

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  4. stef

    bonjour, en les retirant du système, les plantes ne reçoivent plus leurs nutriments. Avez vous un deuxième bassin ? les remplacez vous par d’autres poissons qui supportent la chaleur, je pense aux carpes notamment.
    Les truites étant des carnivores, donc en bout de chaine alimentaire, n’est il pas plus rentable et plus facile d’élever des poissons herbivores ?

    Réponse
    • stef

      bon ok, j’avais pas vu l’article sur les truites en aquaponie. En le lisant, j’ai trouvé mes réponses.

      Réponse
  5. Mélanie

    Trop la classe! Vivement le barbecue aux truites! Félicitation!!

    Réponse
  6. julien

    Mmmm, ça donne envie. Je viens de démarrer mon système. Cuve de 1000l avec bac de culture de 2,5m2. Pour l’instant avec des poissons rouges. Quelques réglages sont encore nécessaires au niveau du siphon, mais le cresson pointe déjà le bout de ses feuilles.
    A bientôt pour la monté du taux de nitrate.

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  7. Gregos

    T’es mon idole!

    Réponse
  8. giuseppe scavone

    très beau résultat,

    Réponse
  9. ABA mustapha

    ABA Mustapha Maroc
    Merci Mr Greg, on espère applique le même processus sur les autres espèces de poissons, encore une fois merci.

    Réponse
  10. bernard

    tu est toujour aussi captivant ! mon systeme est en marche depuis deux mois avec 6 carpes koi de dix et 15 cm
    les nitrates sont là pas de nitrite lors du cycle j aie eu une tres fortes baise du ph et kh que je regle actuelllement avec du carbonat de calcium car mes pitit plan etais en carence
    pour octobre je prevois une deuxieme cuve pour recevoir des truitelles!!!en suivant tes conseils
    ps , comment te faire parvenir des photos de mon systeme
    merci pour tout les conseil que tu prodigue
    bernard

    Réponse
    • Greg

      Félicitations Bernard,
      Pas de nitrites, ou à un niveau indétectable pendant le cyclage, ça arrive et c’est plutôt bien ! Le pic de nitrite est peut-être passé si vite que tu ne t’en es même pas rendu compte.
      Le pH baisse c’est aussi bon signe, tout va bien alors!
      Je t’envoie un message perso pour que tu puisses m’envoyer tes photos que je publierai.

      A bientôt!
      Greg

      Réponse
  11. ced

    Dommage que tu nous dises pas le budget nourriture a poisson et comment et avec quoi tu les nourris ?

    Réponse
  12. Manuel

    Bonjour
    Nous nous lançons dans un projet d’aquaponie dans notre fablab, et votre site nous sert bien dans nos réflexions.
    Vous pouvez suivre nos discussions sur notre forum si cela vous intéresse : http://forum.thilab.fr/viewforum.php?f=13
    Quoi qu’il en soit, cette récolte de truite laisse totalement rêveur !

    Félicitation, et merci pour le partage d’informations.

    Réponse
    • Greg

      Bonjour Manuel,
      Félicitations aussi pour vos expérimentations!

      Au plaisir,
      Greg

      Réponse
  13. Yanoles

    Bonjour Greg.
    Je suis en train de construire une serre aquaponique de 25m² dont la moitié sera exploitée en pleine terre pour les solénacées. L’autre partie sera sur radeau pour tous les légumes feuilles et aromatiques.
    L’arrosage des tomates, concombres etc. sera fait avec l’eau du système et celui ci sera complémenté en eau de pluie.
    Je pense élever des perches pour leur capacité adaptative aux températures.
    Merci pour toutes vos infos.

    Réponse
    • Greg

      Avec plaisir Yanoles!
      La perche est un très bon choix si vous pouvez en trouver près de chez vous !
      Tenez nous au courant,
      Greg

      Réponse
  14. Dave 56

    Bonjour,

    Que peut on trouver comme type d’alevin (à vendre) sur la région Charente Poitou?
    Je connais 1 pisciculteur chez qui je pourrai trouver de la truitelle, mais je cherche une alternative (ou+).

    L’élevage simultané de truites et de carpes ne peut il pas poser des problèmes de maladie entre les espèces.
    Je crois que, en France, il existe des interdictions dans ce sens.

    Merci par avance.

    Réponse
    • Greg

      Bonjour Dave 56,
      Je ne sais pas trop quel alevin vous pouvez trouver dans votre région. Les truites c’est bien !
      Je ne crois pas que l’élevage simultané de plusieurs espèces de poissons pose problème. C’est le cas en milieu naturel non ? Parlez-vous spécifiquement de l’association truite – carpe ?
      Je le pratique, dans des bassins séparés du même système aquaponique, sans aucun souci.
      Je ne connais pas de réglementation qui s’y oppose, je suis preneur de la source de l’info si vous l’avez.
      Cordialement,
      Greg

      Réponse
  15. Dave 56

    Bonjour Greg,

    C’est un pisciculteur (truite) qui m’avait parlé de cela. Il parlait de l’impossibilité d’élever des truites et des brochets en même temps pour des problèmes épizooties possible entre les espèces.

    C’est certain que sur le net, je ne trouve pas de chose bien concrètes (sur les interdictions).
    Et je m’interroge sur les incompatibilités possibles entre d’autres sortes de poissons.

    C’est vrai que dans la nature les espèces se côtoient mais les densités de population n’ont rien à voir.

    Je reposerai la question la prochaine fois que je vois le pisciculteur.

    Réponse

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11 Juin, 2015

Truite-fraiche-recolte

Avec l’arrivée de l’été, c’est l’heure des barbecue…de truite !  Nous avons récemment récolté les truites de notre système d’aquaponie familial…

Les truites de l’année

Dans un bassin circulaire de 1000l, nous avons pu élever  cette année 35 truites à maturité, soit au total 12 kg de poisson, de 310 grammes de moyenne. Les tailles sont assez homogènes avec quelques extrêmes, plus gloutonnes que d’autres. La plus grosse faisait 540 grammes pour 37 cm !

A titre de comparaison, la truite portion que vous achetez en général fait environ 250grammes.

La truite à la plancha

Nous étions très contents de fêter la récolte avec les copains par un barbecue de truites du jardin ! Elles sont encore meilleures quand on les a élevées soi-même.
truite-plancha
Le poisson est délicat, inutile de trop le chauffer. A mon sens, le mieux pour cuisiner la truite est de le préparer à la plancha, quelques minutes de chaque côté. On peut bien sûr aussi cuisiner la truite au barbecue, en papillote ou non. Il faudra alors un feu tranquille, et ne pas poser la grille trop près des braises.
 
Avec un poisson aussi frais, récolté quelques heures voire minutes avant, on peut se contenter d’une cuisson légère. Les filets se détachent bien, il est très facile d’en retirer les arrêts. Les petits adorent!

Pourquoi récolter les truites maintenant ?

Nous avions vu dans un précédent article quelles étaient les conditions favorables pour élever la truite en aquaponie.

Truite et température de l’eau

Les poissons ont leur métabolisme calé sur la température. Il est très utile d’avoir un thermomètre indiquant en permanence la température de l’eau. Au long de l’année, l’eau de notre système d’aquaponie familial voit sa température évoluer entre 6 et 26°C environ. Aux températures les plus froides, elles ne s’alimentent plus. Avec le réchauffement du printemps, elles reprennent progressivement de l’appétit. A partir de 12°C, elles sont franchement plus actives et deviennent carrément voraces autour de 16°C et plus. La limite souhaitable serait pour elles de 20°C.
En fait, elles peuvent tout à fait accepter 22°C si l’aération de l’eau est très bonne et que cela ne dure pas des semaines. Grâce à la forte inertie thermique de l’eau, la montée en température se fait progressivement. Avec le fort coup de chaud (35°C dans l’air) de la fin mai que nous avons eu chez nous, l’eau commençait à flirter avec la limite, et j’ai préféré sortir les truites avant que nous entrions dans une zone de température inconfortable pour elles.
aquaponie-truites-jardin

Le cycle d’élevage sur l’année

On introduit les truitelles à l’automne dès que la température descend sous 20°C, ce qui est arrivé tout début octobre chez nous cette année. On les sort à la fin du printemps, là aussi en fonction de la température.
Chez nous cette année, nous avons donc fait grossir des truitelles d’environ 8 grammes jusqu’à 300 grammes et plus sur une période d’élevage de 8 mois.

Comment conserver les truites ?

conservation-truite-congelee
Lorsque vous sortez toutes les truites d’un coup, vous êtes contents d’en profiter immédiatement, mais il faut conserver les autres. Le mieux est de toutes les vider immédiatement et de les congeler.
Pour qu’elles restent parfaites et éviter les cristaux de glace, je les emballe dans des sachets individuels soudé. Il est très facile alors de les ressortir  du congélateur au fur et à mesure des besoins  quelques heures avant de les manger, toutes fraîches et parfaitement conservées.
 
Une autre délicieuse méthode de conservation est surement la truite fumée. C’est quelque chose que je n’ai pas encore expérimenté, nous y viendrons sûrement et partagerons avec vous nos réussites.
 
Et vous, n’avez vous pas envie d’élever vos propres truites du jardin? Avez vous des recettes ou méthodes de conservation à partager avec nous?
 
 

 

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